• oleadiakova

Хумус со шпинатом

Яркий, нежный, очень вкусный хумус! Этот рецепт особенно понравится тем, кто привык брать из дома еду на работу. Такой хумус отлично подойдёт как очень питательный и полезный перекус!


Ингредиенты:

- 200 гр нута

- 4 ст ложки кунжута

- 1/2 ч ложки зиры (если вам не нравится вкус этой специи, то можно обойтись без неё, тоже очень вкусно получается)

- сок лимона

- 3 ст. ложки оливкового масла

- 100 гр шпината - соль по вкусу


Инструкция:

- нут залить холодной водой и оставить на ночь

- отварить нут, пока он не станет очень мягким

- в сухую сковороду насыпать зиру и прокалить 1-2 минуты

- затем слегка обжарить кунжут до появления лёгкого аромата и измельчить в кофемолке

- в блендере измельчить шпинат до состояния пюре, добавить зиру и кунжут, всё перемешать

- постепенно добавлять в блендер нут и пюрировать массу до однородного состояния, подливая масло и лимонный сок

- после того, как хумус доведён до желаемого вкуса (можно пробовать в процессе), включить блендер ещё на несколько минут, пока хумус не приобретёт гладкую консистенцию

- готовый хумус выложить в пиалу, сделать углубление и полить небольшим количеством оливково масла, посыпать крупной морской солью

Photo credit: Дьякова Ольга @olea.di


Эксперт фидбэк

1. Жидкость, в которой варился нут называется «аквафаба», не выливаем. Её можно использовать при выпечке вкусностей вместо яиц.

2. Сливаем аквафабу, заливаем нут холодной водой и очищаем его от тоненькой кожицы.

3. Если вы используете замороженный шпинат, то его нужно предварительно разморозить.

4. Перед подачей хумус нужно остудить.


В чем польза нута?!

Нут или нохат начали использовать для еды еще до нашей эры. Люди всегда ценили его питательные и полезные свойства, и их у нохата довольного много. Вот чем полезен этот горох:

*если сравнивать нут с другими продуктами, то в нем содержится больше всего метионина — аминоксилоты, которая помогает расщеплять плохой холестерин, препятствует ожирению печени и помогает при депрессиях;

*селен в составе нута поддерживает мозговую активность, сохраняет молодость и хорошее состояние кожи;

*нут помогает укрепить середечно-сосудистую систему;

*помогает улучшить пищеварение;

*помогает нормализовать уровень сахара в крови;

*укрепляет иммунитет и нервную систему


Нохат — ценный источник белка для тех, кто не ест мясо. Супер фуд для всех, кто заботится о своём здоровье!


Приятного аппетита!

Просмотров: 92Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все
©Copyright