Салат в стиле "Mason jar" с сорго и заправкой из куркумы

Для приготовления понадобится: 12 минут

"Салат в стиле "Mason jar" - это простой и вкусный способ приготовления портативного обеда. Его можно взять на работу, в путешествие или на пикник. Можете приготовить его накануне вечером, и у вас получится сытный и вкусный обед на растительной основе. Я уверена, что ваш организм будет вам обязательно благодарен!"

Мышак Анна (Дьякова)

Фуд технолог, кондитер, фотограф

Ингредиенты

Заправка

Сок одного лимона

1 корень куркумы (мелконарезанный)

2 столовые ложки оливкового масла

Щепотка соли и чёрного перца

Салат

1 большой помидор (нарезанный колечками)

2 маленьких огурца (нарезанных)

4 редиски (нарезынные на тонкие кружочки)

160 г уже приготовленного сорго (предварительно охладить в холодильнике)

425 г нута (если консервированый, то слить сок и промыть водой или можно приготовить самому)

170 г кэйл или любой другой зелени (руккола, шпинат, листовая капуста)

Инструкция

1) Для заправки перемешайте все ингредиенты в блюдечке и разделите на количество банок, в которых вы запланировали хранить салат

2) Для салат выложите в каждую баночку ингредиенты в слкдующем порядке:

1 слой: Заправка

2 слой: Помидоры, огурцы и редиска

3 слой: Сорго

4 слой: Нут

5 слой: Зелень

Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Photo credit: Мышак Анна (Дьякова) @daryanna2808

Эксперт фидбэк

"Салат в стиле "Mason jar" уложенный в специальные баночки приобретает большую популярность в наши дни по везким причинам: эти баночки портативные, красивые и в них можно добавить любые ингредиенты для приготовления сытного блюда!

В этом рецепте очень важна очерёдость складывания ингредиентов в баночки, чтобы салат оставался свежим и красивым. (Например, заправка заливается на дно баночки, а зелень выкладывается сверху- таким образом мы сохраняем ингредиенты сухими и свежими)."

Советы

1. Заправка

Можете использовать различные виды заправок на ваш вкус, смешивая специи, масло и лимонный сок.

- Морковно- имбирная заправка освежит зелень и придаст сладковатый вкус, а домашний тахини будет хорошо сочетатся с капустой.

- Заправки могут варьировать от сладких, масляничных до острых. Добавив их на дно баночки, вы предадите салату особенный вкус!

2. Белки

- Белки, так же как и заправку, можете подобрать на свой вкус: бобовые, зёрна, или крупы, которые также могут быть дополнены кубиками сыра тофу или темпе. Эти ингредиенты несомненно расширят палитру вкусов вашего салата! Сыр тофу и темпе являются ингредиентами на основе сои, а это значит, что они способны впитать вкус любой заправки.

- Кроме вышеперечисленных источников белка, вы также можете использовать фасоль, чечевицу, киноа, бурый рис и ячмень. Эти ингредиенты должны быть добавлены после заправки, именно они помогут остальным частям салата остаться сухими и хрустящими.

3. Овощи

- Разнообразию овощей нет предела! Для того, чтобы освежить ваш хрустящий салатик можете добавить к нему оливки авокадо, брокколи, зелёную стручковую фасоль, спаржу, артишоки, цуккини.

4. Зелень

- Салат без зелени- не салат! Используйте рукколу, кейл, айсберг, микрозелень - все они по-своему полезны, богаты витаминами и микроелементами. Поэтому выбор за вами : )

- Например, салат ромэн м в некоторых случаях может уменьшить вздутие живота, а шпинат и капуста являются прекрасным источником целого ряда питательных веществ, которые сделают ваш салат более сытным чем обычный салат.

- Для бодрящего зелёного цвета можете использывать базилик.

5. Орехи, семена, фрукты

- Эти ингредиенты добавляйте обязательно в самом конце, чтобы они остались сухими до самого употребления салата.

- Сухофрукты, семена и орехи добавят пикантности вашему салату и наполнят его белком.

- Для придания ещё более идеального вкуса, можете использывать миндаль, тыквенные семечки, грецкие орехи, кешью, арахис; семена чиа, конопли, кунжута или льна.

- Сухофрукты, такие как курага и клюква, придадут салату приятную сладость.

Используйте эти советы только в качестве руководства для ваших салатов.

Эксперементируйте! Ведь вариация ингредиентов бесконечна!

Проявите творческий подход и ваш салат станет уникальным!

Приятного аппетита!"

Мышак Анна (Дьякова)

Фуд технолог, кондитер, фотограф