Нори под шубой

"Селёдка под шубой" - классика Новогоднего стола 》В этом рецепте вместо рыбы- водоросли нори, 》вместо майонеза - веган - соус из семян

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.

Морковь - 2-3 шт.

Свекла - 2 шт.

Красный репчатый лук - 1 шт.

Нори - 2 листа.

Для соуса:

Сушёные семена подсолнуха - 150г.

Сок лимона - 1/2 часть

Щепотка соли - опционально

Вода

Инструкция:

1. Варим в воде овощи, без соли. Свёклу варим в отдельной кастрюле, чтоб остальные овощи не покрасились.

2. Когда сварились овощи сливаем воду и оставляем остывать. А в это время готовим соус.

3. Семена подсолнуха промываем и замачиваем на ночь (по желанию можно и прорастить). Затем закладываем семена в блендер, включаем на среднюю скорость и постепенно вливаем воду, наблюдая за консистенцией и регулируя её по своему вкусу.

4. Когда овощи остынут, натираем их на крупной тёрке, и выкладываем слоями в подходящую ёмкость, слои смазываем соусом.

5. По слоям: ~картошка ( 1 половина) ~соус ~картошка (2 половина) ~соус ~нори (рвите их на кусочки) ~морковка ~лук ~соус ~нори ~свекла ~соус.

По вкусу можете солить между слоями.

6. Оставьте готовый салат на 1-2 часа чтобы все слои пропитались, а лучше всего на ночь.

Photo credit: Мышак Анна (Дьякова) @daryanna2808

Эксперт фидбэк

"В чём особенность веганской "Селёдки под шубой"?

В первую очередь в том что в блюде отсутствует главный компонент - солёная сельдь. Рыбу заменяют на листья нори или морские водоросли.

Удивительно, но такой салат быстро обрёл заслуженную популярность, ведь он не только очень вкусный, но и пользы организму приносит гораздо больше, чем традиционный салат.

Калорийность салата селёдка под шубой в данном исполнении позволяет его кушать даже тем, кто придерживается диеты для похудения."

Советы:

* Чем больше соуса, тем блюдо получается сочнее и вкуснее.

* Слои можете укладывать в любом порядке.

* Удобнее всего готовить в стекляном лотке или в бакочках с ручками, есть оттуда очень удобно и каждая порция пропитывается равномерно.

* Для того чтобы нори стали мягкими, необходимо запарить их в кипятке на 5 секунд.

* Овощи ни в коем случаи не должны быть перевареными, а в идеале даже немного хрустеть. Только при таком условии можно достичь идеального соотношения и салат получится по-особенному вкусный и оригинальный.

* Свекла приобретает просто необыкновенный вкус и аромат, если корнеплод запечь в духовке, предварительно завернув в фольгу.

* Для украшения можете использывать листья зелёного салата.

Используйте морскую капусту или листья нори вместо рыбы и соус из семян- вместо обычного майонеза, чтобы приготовить вкусный и полезный салат "Под шубой".

Также не забудьте приготовить традиционный новогодний салат оливье, в веганском исполнении, который вы найдёте на нашем сайте.

Приятного аппетита!