Картофель фри из батата с гуакамоле

Так просто и так быстро можно сделать потрясающую овощную закуску с освежающим соусом!

Хотите и вы полакомиться такой? Тогда рекомендую вариант того, как приготовить закуску из батата с гуакамоле.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Батат - 2 штуки

Авокадо - 1 штука

Лимонный сок - 1 ст. ложка

Сок лайма - 0,5 ст. ложки

Кинза/ петрушка - 1 пучок

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло - 3 ст. л.

Соль и перец (по вкусу)

Орегано и прованские травы ( по вкусу)

Семена кунжута (по вкусу).

ИНСТРУКЦИЯ

1. Варите целый картофель в кипящей воде 3 минуты.

2. Разрежьте пополам авокадо, удалите косточку.

3. Ложкой достаньте мякоть из двух половинок авокадо, добавьте лимонный сок и сок лайма, разомните вилкой. Добавьте измельченную кинзу и чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.

4. Картофель разрежьте клиньями, оботрите насухо и смешайте с растительным маслом, добавьте орегано и прованские травы по вкусу, выложите на противень и запекайте при 200 градусах около 15-20 минут, несколько раз переворачивая его.

5. Переложите готовый батат в тарелку и подавайте сразу с приготовленным гуакамоле. Украсьте семенами кунжута.

Photo credit: Мышак Анна (Дьякова) @daryanna2808

Эксперт фидбэк

"Гуакамоле – это традиционный мексиканский густой соус, основа которого состоит из мякоти авокадо и приправ. Он идеально подходит в качестве диетического паштета для хлебцов и тостов, а также как заправка под овощные салаты. Этот популярный во всем мире соус очень прост в приготовлении, но сочетание вкусов вас непременно удивят!

Гуакамоле — это тонкий вкус авокадо, кислинка лимона и легкая острота.

Советы:

*Готовый гуакамоле нужно употребить максимум в течение суток, иначе закуска окислится, потеряет цвет и внешний вид.

*Гуакамоле можно подать со свежим цельнозерновым хлебом или в качестве легкого гарнира, например, к запеченной рыбе.

*Я предпочитаю не очищать батат от кожуры, она очень тонкая и не испортит его вкус. Перед запеканием помойте батат водой и щеткой.

*Так же соус гуакамоле хорошо сочетается со свежими овощами - нарезанной крупной соломкой морковью, черешковым сельдереем, тонкими кусочками фенхеля, сладким болгарским перцем и редиской."

Мышак Анна (Дьякова)

Фуд технолог, кондитер, фотограф