Галета "Рататуй"

Ингредиенты:

Тесто

200 г цельнозерновой муки

80 мл растительного масла (лучше всего оливкового)

80 мл растительного молока или воды Щепотка соли

Начинка

1 средний кабачок/ цукини

1 средний баклажан

4 помидора

100 г оливок

3-4 зубчика чеснока

0,5 ч.л смеси прованских трав

Соль/перец по вкусу

Соус

2 красных перца

2 средние луковицы

3 средних помидора

3-4 зубчика чеснока

Веточки петрушки, тимьяна, розмарина

3 ст.л оливкового масла

3-4 листочка лаврового листа

Инструкция

Соус

1) Лук и чеснок мелко нарезать.

2) Разогреть масло на сковороде, потомить лук и чеснок 5 минут.

3) Красный перец мелко нарезать, добавить в сковороду и тушить ещё 5 минут.

4) Помидоры бланшировать (снять шкурку) и мелко нарезать.

5) В сковороду добавить помидоры, петрушку, тимьян, розмарин, лавровый лист и тушить 10 минут.

6) Поперчить, удалить лавровый лист и тимьян и остудить.

Начинка

1) Нарезать тонкими кружочками овощи.

2) Баклажан смазать маслом и запечь 15-20 минут.

Тесто

1) В миске смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто.

2) Раскатать в круг толщиной 2-3 мм, пальцами размять края теста шириной 2 см, чтоб они были тоньше середины.

Собираем/выпекаем

1) Распределить соус по тесту, не заходя на края.

2) Разложить овощи так, чтобы они образовали спираль от середины к краю.

3) Посыпать рубленым чесноком, прованскими травами, оливками, солью и перцем.

4) Приподнять края и прикрыть начинку.

5) Выпекать 35-45 минут при 180 градусов.

Photo credit: Анна Мышак (Дьякова) @daryanna2808

Эксперт фидбэк

"Предлагаем вашему вниманию ароматную и вкусную овощную галету «Рататуй». Тонкий слой хрустящего теста и большое количество начинки — идеальные составляющие вкусной выпечки!

Для ее приготовления потребуется минимальный набор продуктов, а результат непременно порадует вас. Сочетание пряного теста с хрустящей румяной корочкой и ароматных овощей никого не оставит равнодушным.

Советы:

1. В тесто можете добавить семена льна, таким образом галета будет наполнена ещё большим количеством витаминов, микроэлементов, пищевых волокон и полезных жиров омега-3 (на вкусе блюда этот компонент никак не отразится).

2. Тесто получается довольно мягким, поэтому лучше всего формировать галету сразу на пергаментной бумаге, чтобы с легкостью можно было ее переместить на противень.

3. Можете смело экспериментировать с овощами и мукой, в зависимости от вкусовых предпочтений, и наслаждаться результатом.

Рекомендую попробовать это легкое в приготовлении и вкусное блюдо!"

Анна Мышак (Дьякова)

Фуд технолог, кондитер, фотограф