- oleadiakova
Галета "Рататуй"
Ингредиенты:
Тесто
200 г цельнозерновой муки
80 мл растительного масла (лучше всего оливкового)
80 мл растительного молока или воды Щепотка соли
Начинка
1 средний кабачок/ цукини
1 средний баклажан
4 помидора
100 г оливок
3-4 зубчика чеснока
0,5 ч.л смеси прованских трав
Соль/перец по вкусу
Соус
2 красных перца
2 средние луковицы
3 средних помидора
3-4 зубчика чеснока
Веточки петрушки, тимьяна, розмарина
3 ст.л оливкового масла
3-4 листочка лаврового листа
Инструкция
Соус
1) Лук и чеснок мелко нарезать.
2) Разогреть масло на сковороде, потомить лук и чеснок 5 минут.
3) Красный перец мелко нарезать, добавить в сковороду и тушить ещё 5 минут.
4) Помидоры бланшировать (снять шкурку) и мелко нарезать.
5) В сковороду добавить помидоры, петрушку, тимьян, розмарин, лавровый лист и тушить 10 минут.
6) Поперчить, удалить лавровый лист и тимьян и остудить.
Начинка
1) Нарезать тонкими кружочками овощи.
2) Баклажан смазать маслом и запечь 15-20 минут.
Тесто
1) В миске смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
2) Раскатать в круг толщиной 2-3 мм, пальцами размять края теста шириной 2 см, чтоб они были тоньше середины.
Собираем/выпекаем
1) Распределить соус по тесту, не заходя на края.
2) Разложить овощи так, чтобы они образовали спираль от середины к краю.
3) Посыпать рубленым чесноком, прованскими травами, оливками, солью и перцем.
4) Приподнять края и прикрыть начинку.
5) Выпекать 35-45 минут при 180 градусов.
Photo credit: Анна Мышак (Дьякова) @daryanna2808
Эксперт фидбэк
"Предлагаем вашему вниманию ароматную и вкусную овощную галету «Рататуй». Тонкий слой хрустящего теста и большое количество начинки — идеальные составляющие вкусной выпечки!
Для ее приготовления потребуется минимальный набор продуктов, а результат непременно порадует вас. Сочетание пряного теста с хрустящей румяной корочкой и ароматных овощей никого не оставит равнодушным.
Советы:
1. В тесто можете добавить семена льна, таким образом галета будет наполнена ещё большим количеством витаминов, микроэлементов, пищевых волокон и полезных жиров омега-3 (на вкусе блюда этот компонент никак не отразится).
2. Тесто получается довольно мягким, поэтому лучше всего формировать галету сразу на пергаментной бумаге, чтобы с легкостью можно было ее переместить на противень.
3. Можете смело экспериментировать с овощами и мукой, в зависимости от вкусовых предпочтений, и наслаждаться результатом.
Рекомендую попробовать это легкое в приготовлении и вкусное блюдо!"
Анна Мышак (Дьякова)
Фуд технолог, кондитер, фотограф
Просмотров: 83